A gastronomia, e todo o conjunto de práticas relacionadas à alimentação de um determinado país representam um forte elemento cultural e social, independentemente de qual local estejamos falando.
Assim sendo e tendo isso em vista, com os efeitos da globalização atraindo cada vez mais pessoas de diversas localidades para o Brasil, a nossa culinária acabou aumentando muito no quesito de visibilidade.
A alimentação é um processo essencial para a vida humana. Assim como a saúde, que pode ser medida por um aparelho de pressão arterial, a gastronomia também pode melhorar consideravelmente sua qualidade de vida.
Por conta disso, a culinária e a gastronomia acabam se tornando um elemento de forte impacto cultural na sociedade, sobretudo em como a troca de influências é realizada.
A importância da comida em um contexto geral
Existem diversos elementos que fazem parte de nossa alimentação e são naturais, e todos os sistemas de alimentação acabam sofrendo um forte impacto cultural e social que deve ser levado em conta na hora de espalhar para outros mercados.
A culinária é uma questão de diversos fatores importantes, como:
- Seleção de alimentos;
- Escolha de ingredientes;
- Rituais de culinária;
- Ideias de receitas.
Todos estes elementos juntos acabam formando uma estrutura sociocultural muito impactante, que muitas vezes as pessoas que aqui visitam se tornam fãs, e desejam espalhar isso para outros lugares do mundo.
A internacionalização acaba permitindo que muitas famílias de fora experimentem a alimentação brasileira, sobretudo os pratos mais tradicionais e especiais para o público.
Esse tipo de ação ajuda a identificar o tipo de serviço que você está prestando. A culinária também funciona no dia a dia, afinal, funcionários de uma assessoria contábil, bem como de outras empresas, também precisam almoçar.
Então, por meio da Nova Gastronomia Brasileira, nosso cotidiano se tornou gourmet, e começou a ser apresentado para o mundo. Esse movimento é uma valorização de ingredientes e receitas comuns nas mesas do povo brasileiro.
Aliado a estes elementos, estão toques pessoais e técnicas avançadas de grandes chefs, que dão um sabor especial para os alimentos. A gastronomia brasileira é muito rica e vasta, e com um forte impacto no mercado mundial.
Inclusive, a maioria dos chefs brasileiros vêm lutando em prol desse tipo de alimentação, e muitos até mesmo incorporam elementos da culinária brasileira em seus cardápios. Assim, algumas empresas de alimentação já utilizam estes recursos há um tempo.
Entretanto, recentemente esse tipo de ação começou a ter visibilidade. Existem diversas ações que podem ser tomadas, experimentações com itens genuinamente brasileiros que podem fazer um prato incrível nas mãos corretas.
Os elementos regionais são um dos maiores destaques desse tipo de ação, e é importante pensar em formas de aumentar ainda mais esse tipo de movimento.
Dessa forma, você acaba criando um padrão de qualidade que permite uma exploração muito mais satisfatória dos recursos usados. Pense só, até mesmo um bom fornecedor de papel toalha e higienico é importante em um restaurante.
Particularidades da culinária brasileira
O Brasil é um país muito vasto, com uma culinária rica em sabores e produtos. Por isso, é importante pensar no tipo de alimentação que o cliente está procurando, uma vez que a maioria das grandes metrópoles possui diversos tipos de restaurantes.
Quando você indica um cliente a outro estabelecimento, não o está perdendo. Na verdade, ele voltará a se lembrar de você sempre que possível, para agradecer o tratamento e a refeição oferecida quando ele tiver essa necessidade.
Pois bem, agora focando especificamente nas regiões, separamos alguns pratos típicos e detalhamos as características. Continue a leitura e conheça mais sobre a ampla gastronomia brasileira!
1 – Norte
A região norte do Brasil é aquela considerada verdadeiramente a culinária nacional, utilizando diversas referências européias misturadas com receitas indígenas. Nestes casos, é importante identificar os tipos de ação que serão realizados.
Entre os principais ingredientes da culinária do norte, podemos citar o cupuaçu, guaraná, mandioca, açaí e castanha do Pará. É importante lembrar, entretanto, que o açaí do norte não é igual a aqueles apresentados na região sudeste.
O prato é normalmente salgado, diferente de sua contraparte doce no mercado brasileiro. O açaí é um dos exemplos de alimento que saiu do mercado nacional e está começando a ficar grande.
Então, dentre os outros principais pratos da região, é importante ressaltar a maniçoba, elemento muito requisitado internacionalmente e que muitas pessoas viajam até o norte para experimentar. Além disso, o tucupi e o tacacá são pratos típicos da região.
Ademais, o café após a refeição também é comum nesta região. Por isso, ter uma cápsula compatível nespresso pode ajudar a completar a experiência gastronômica.
2 – Nordeste
A culinária nordestina tem uma forte influência das variações climáticas da região. Em cidades litorâneas, há uma profusão de frutos do mar que podem ser utilizados nas mais variadas receitas, principalmente para conseguir expandir seu restaurante.
Além disso, raízes e carne de sol também são muito comuns nessa culinária. O impacto das culturas portuguesa e africana cria esse tipo único de alimentação, que acaba tendo uma forte aceitação no mercado.
A culinária nordestina usa uma série de produtos exclusivos, que muitas vezes não são encontrados em lugares comuns fora do nordeste. Azeite de dendê, frutos do mar recém pescados e outras ações criam uma culinária muito rica.
Dentre seus pratos típicos, estão a buchada de bode, o acarajé, sarapatel e tapioca, um alimento que ganhou grande destaque mundial, principalmente entre as pessoas que seguem uma vida mais fit.
Ademais, a higiene é um processo importante da culinária brasileira. Por isso, é comum que restaurantes contratem uma empresa de dedetização para garantir que seus ambientes de cozinha estarão sempre adequados, independentemente da região.
3 – Centro-oeste
A região centro-oeste do brasil é uma área onde a pecuária tem um forte impacto, por conta disso, a carne tem muita presença. Além disso, a fauna pantaneira permite uma grande variedade de carnes exóticas e peixes típicos, iguarias que são buscadas no mundo todo.
A diversidade culinária dessa região sofre impacto direto de imigrantes africanos, portugueses, sírios e italianos, além da união com a cultura indígena. Por conta disso, os alimentos acabam sendo muito mais variados.
Um dos pratos mais tradicionais da região é o pequi, alimento de odor forte e sabor impactante, que pode ser usado em muitas receitas da alta gastronomia. Além disso, o caldo de piranha e a vaca atolada são pratos típicos do centro-oeste do Brasil.
Com esses pratos, com certeza, ter que realizar o encerramento de empresa do seu restaurante não vai ser uma realidade para você, afinal, eles conquistam pessoas de todos os lugares do mundo.
4 – Sudeste
O sudeste brasileiro é considerado a região mais miscigenada do país. Em grande parte por conta do alto índice de imigração que o local recebe. A cidade de São Paulo, por exemplo, possui imigrantes de diversos países, o que acabou mudando a culinária local.
Inicialmente, a essência da culinária sudestina incluia uma mistura entre a gastronomia portuguesa, africana e indígena, mas hoje, diversas novas combinações étnicas e de sabores têm tornado o sudeste do Brasil uma capital gastronômica mundial.
Diversas pessoas vêm até o sudeste brasileiro exclusivamente pelo turismo gastronômico, para experimentar a culinária local e os diversos restaurantes premiados da região. Entre os principais ingredientes estão os grãos, raízes, massas e carnes.
Alguns pratos se tornaram famosos e tem um forte impacto na culinária brasileira, sendo levados ao exterior com frequência. É o caso do tutu de feijão, virado a paulista, moqueca capixaba e uma das mais tradicionais receitas da culinária brasileira: a feijoada.
5 – Sul
O sul é uma região com forte influência de colônias européias, com muitas referências em sua alimentação. Os italianos, alemães, espanhóis e portugueses deixaram sua marca na região, principalmente do ponto de vista gastronômico.
Por isso, muitas das receitas envolvem elementos destes países, com variações que utilizam a culinária africana para criar importantes misturas e dar um sabor único para a alimentação local.
Entre os principais ingredientes utilizados estão a carne, farinha de milho e erva-mate.
Por ser um forte produtor de gado, a carne é uma constante na região sul do país, que se orgulha de suas origens e da qualidade de seus churrascos. Inclusive, é comum encontrar pessoas no mundo todo interessadas nas técnicas de churrascaria gaúchas.
Características únicas da gastronomia brasileira
Um dos grandes elementos da culinária brasileira é a miscigenação. Por isso, é importante compreender sua cozinha antes de fazer o processo de uma abertura de empresa simples para seu restaurante.
A mistura de ingredientes, sabores e até mesmo de cultura é um ponto que tem sido buscado por diversas pessoas do mundo inteiro, ávidas para experimentar os sabores únicos da culinária do Brasil.
Além disso, é curioso citar que em sua origem, a culinária brasileira é sem glúten e sem lactose. O trigo não existia no país antes da chegada dos portugueses, e a maioria das tribos indígenas não utilizava o leite de animais em sua alimentação.
Considerações finais
Para um profissional da gastronomia, o Brasil é um país muito rico. Isso permite diversas interações e aprendizados, que podem transformar completamente a forma de criar novos pratos e novas receitas.
Por isso, é importante ter em mente que a cozinha autoral brasileira é pautada na descoberta e na utilização da própria cultura local como parte do processo culinário, apresentando sabores cada vez mais especiais.
Esse texto foi originalmente desenvolvido pela equipe do blog Guia de Investimento, onde você pode encontrar centenas de conteúdos informativos sobre diversos segmentos.